羊肉切片机刀片有多种类别可供选择，主要根据其特点不同而选择响应的刀片类型，常见的有平凹形、深平凹形、平楔形和双凹形等，下面我们就分别就这四种类型做一个专业解读；

1、平凹形：用于滑动式切片机或某些轮转式羊肉切片机。

2、深平凹形：仅用于火棉胶切片，因为刀口较薄，用其切制硬固材料时刀叶会颤动。

3、平楔形：用于普通石蜡切片和巨检标本切片。

4、双凹形：用于摇动式羊肉切片机和滑动式切片机切割石蜡切片。

不同类型的羊肉切片机应该根据情况选择不同的刀片，这样正确的选择才能满足我们日常生产的需要。